Spinat-Lasagne

Zeit: ca 30min Vorbereitung, 1h backen

Zutaten (9-12 Personen)

• 1 1/2 Packungen Lasagneblätter
• 400g geriebener Käse

Spinat-Soße

• 4 Packungen feinen Spinat (je 450g)
• 300g Schinken oder Schinkenspeck
• 3 Zwiebeln
• Mehl
• Pfeffer, Salz

weiße Soße

• 1l Milch
• 400g geriebener Käse
• 200g Margarine
• Mehl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Spinat-Soße

• Spinat vorher auftauen lassen
• Zwiebeln fein würfeln
• Margarine zerlaufen lassen
• Zwiebeln und Schinken(-Speck) anbraten
• helle Mehlschwitze zubereiten
• Spinat unterrühren, gut salzen

"Weiße Soße"

Zubereitung wie bei Lasagne Bolognese

• Margarine im Topf zerlassen
• Mehl dazugeben, leicht bräunen lassen
• langsam Milch dazugießen, sofort mit Schneebesen glattrühren
• mit Salz und Pfeffer würzen
• zum Schluß den geriebenen Käse unterrühren; dann sofort verarbeiten

Lasagne

• Lasagneforn fetten
• zuunterst kommt eine Schicht weiße Soße
• Einschichten:
  1. eine Schicht Lasagneblätter einlegen
  2. mit Spinat-Soße bedecken
  3. weiße Soße dünn darübergießen
• Das ganze solange wiederholen, bis die Soßen alle sind
• als oberstes kommt eine Schicht weiße Soße, welche die Lasagneblätter bedeckt
• Geriebenen Käse darüberstreuen
• ca 1h bei 220° backen